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Un trago histórico

Publicado: 2017.03.16 - 07:36:39   /  web@renciclopedia.icrt.cu  /  Juan Blas Rodríguez
  

Un trago históricoEl Ron es un aguardiente obtenido por fermentación y destilación de las melazas, las cuales son un subproducto del jugo de la caña de azúcar.

Precisamente, es producto del residuo del calentamiento y cristalización del jugo de la caña, que deriva en azúcar granulada. Lo que no se completa de cristalizar viene a ser un líquido turbio y denso, eso es la Melaza.

El Ron incluye a los tipos claros ligeros, típicos de Cuba, República Dominicana y Puerto Rico, y los rones más pesados y de más sabor son como los de Jamaica. Esta bebida llegó a ser un producto importante de Las Antillas, luego de la introducción de la caña de azúcar en 1493 por Cristóbal Colón.

El origen del ron data de la época en que la caña de azúcar fue llevada por los árabes a Europa a través de España. Además también trajeron a estos mismos lugares el proceso de destilación de alcoholes con alambique.

Por otra parte, los españoles se encargaron de llevar la caña a las Islas Canarias y más tarde a las Islas del Caribe, principalmente a Cuba.

El ron, pasó a hacerse en Canarias y en América. Cuando ingleses y franceses, se instalaron en Las Antillas, toman el cultivo de la caña, para tener azúcar en sus metrópolis y comienzan a destilar el ron.
 

Clasificación:


El ron se puede clasificar de dos maneras, la primera en base a las materias primas de las que se obtiene: de Guarapo, de Melaza y de Jarabe.

Otra categorización se puede realizar según el envejecimiento al que se le someta, distinguiéndose por el color de las etiquetas.

Así el ron de etiqueta blanca es transparente y de sabor suave; el ron de etiqueta dorada es de color ámbar, de sabor más pronunciado y más dulce.
 

-De 18 a 36 meses: ron blanco, light, carta plata o silver label.
 

-De 5 años: ron rubio, dorado, etiqueta de oro.
 

-De 7 años: ron añejo.
 

-De 10 a más años: ron extra añejo.

 
 
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